壱岐島で仕入れたあご出汁を試してみた。

昨日まで壱岐島に行っておりました。
壱岐島では、出汁をとるときにあご、つまりトビウオを使うことが多いようです。

わたしもぜひご当地の味を再現してみようと、今朝の朝食に壱岐島で仕入れたあご出汁を使ってみました。

あごの旨味がしっかり出ています！
ですがしょっぱさはあまりありません。
旨味だけがしっかりと出る出汁ですね。
味噌汁を作りましたが美味しいです。
無添加のあご出汁おすすめです。