壱岐島で仕入れたあご出汁を試してみた。

壱岐島

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昨日まで壱岐島に行っておりました。
壱岐島では、出汁をとるときにあご、つまりトビウオを使うことが多いようです。

わたしもぜひご当地の味を再現してみようと、今朝の朝食に壱岐島で仕入れたあご出汁を使ってみました。壱岐島
壱岐島
あごの旨味がしっかり出ています!
ですがしょっぱさはあまりありません。
旨味だけがしっかりと出る出汁ですね。
味噌汁を作りましたが美味しいです。
無添加のあご出汁おすすめです。

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